田作りが縁起物とされる理由

田作りはごまめとも呼ばれますが、何れも五穀豊穣を願って食べられる縁起物の食材です。田作りの縁起良さ皿に盛られた田作りの煮付け

おせち料理の定番・田作り（ごまめ） by sugisaku

田作りが縁起物とされる理由には以下のようなものがあります。五穀豊穣を願う田作りの原料となるカタクチイワシはかつて稲田の肥料として使われて豊作を齎したものでした。そのため、田作りは五穀豊穣を願う縁起物とされています。田作りという名前はカタクチイワシが肥料として田を作ることに由来しています。また、田作りはごまめとも呼ばれ、漢字で五万米と書きますが、これはカタクチイワシによる豊作を五万米に及ぶものとした表現です。田作りの種類田作りの縁起物とされる主な種類は以下のようなものです。素干し素干しの田作りはカタクチイワシの幼魚を天日干しして作ります。原料のカタクチイワシは日本近海に生息する小魚で、使われる幼魚の体長は約3cmほどです。素干しの田作りは田作りの煮付けに使われることが多いです。田作りの料理縁起物の田作りの料理は以下のようなものがあります。煮付け田作りの煮付けは素干しの田作りを醤油と砂糖とみりんなどで甘辛く煮付けたものです。おせち料理によく使われる田作りの代表的な料理です。その他田作りの煮付けが汁物やおにぎりや炊き込みご飯の具材、おつまみとして使われることがあります。田作りは正月のおせち料理の定番食材の一つですが、原料のカタクチイワシは蛋白質や不飽和脂肪のEPAとDHAやカルシウムといった栄養が豊富ですので、日々の食材としても健康に大いに役立ちます。