人生100年時代：健康と充実した人生
日本人の平均寿命は男性81.41歳、女性87.45年（2024年時点）と、かつては想像もできなかったほど長くなりました。しかし、健康寿命は男性72.68歳、女性75.38歳と、健康に過ごせる期間はまだまだ短いのが現状です。 健康寿命を延ばし、充実した100年時代を送るためには、何をすればよいのでしょうか。 健康維持：心と…
雑煮の歴史的な成り立ち
雑煮 by 結城永人 雑煮は日本を代表する正月料理です。室町時代にはすでに存在していたとされており、江戸時代には庶民にも広く普及しました。 室町時代 室町時代の文献には煮雑（にまぜ）や烹雑（ほうぞう）という言葉が登場し、これは年神様へのお供え物として様々な具材を煮込んだ料理を指しました。新年行事の最も重要な位置を占める料理…
年越しそばの歴史的な成り立ち
年越しそば by 結城永人 年越しそばとは大晦日に食べるそばのことで、日本を代表する伝統的な食文化の一つです。その歴史に様々な説がありますが、最も古いものは鎌倉時代まで遡ります。 鎌倉時代 年越しそばの鎌倉時代の起源は福岡県福岡市博多区博多駅前の承天寺に由来する世直し（福そば／運そば）の伝説にあります。 承天寺の世直しそば 当…
おせち料理の歴史的な成り立ち
おせち料理 by 結城永人 日本の伝統的な料理であるおせち料理の歴史は古代までさかのぼります。 弥生時代 弥生時代には季節の変わり目である節（せち）に神様に収穫した作物をお供えする節供（せちく）と呼ばれる風習がありました。これは中国から稲作が伝来し、日本が農耕社会へ移り変わることに伴って現れました。節供がおせち料理の起源に…
